（三）追踪（zōng）体（tǐ）系的要素（种植业（yè）部 分）
          1、地块（kuài）分布图、地块（kuài）图（tú） 。
　　清楚地显示出（chū）地块的大小（xiǎo）和方（fāng）位、边界、缓冲区及相邻土地的状（zhuàng）况，显示作物、建筑、树林、溪流、排灌系（xì）统及明（míng） 显标（biāo）示等。
        　2、产地历史记录 
　　1）产地历（lì）史记录应详细列举过去的（de）作物种植和投入物的使（shǐ）用。通（tōng）常（cháng）包（bāo）含地（dì）块号、面积、有机种植或常规种植，作物品 种和每年的投入物，投入（rù）物使用的数（shù）量和日期。
　　2）新（xīn）购买或租借土地的生产（chǎn）者应要（yào）求得到原所（suǒ）有者（zhě）签署的记录（lù）以前（qián）种 植过程的陈述文件（3年内（nèi））。
　　3）有机种植者全部名称
   3、农事活动记录
　　 全部有机种植者农事活动记（jì）录是实际（jì）生产发生（shēng）事件（jiàn）的（de）详细记（jì）录，如施肥（féi）、除（chú）草、防治病虫害、收获的日期和形式、投（tóu）入（rù）物记录、天气 条件、遇到的问题和其他事项。
      4、投（tóu）入物记（jì）录
　　1）投入（rù）物记（jì）录详细记录了外（wài）来投入物的购买，包括（kuò）种类、来源、数量、使用量、日期和地（dì）块号的信 息。
　　2）这些信息可（kě）记录在上面所说的产地历史记录和农事活动记录（lù）中，也可记（jì）在用的投入（rù）物记录（lù）表上。
　　3）记录应和地（dì）块号相关联，可以从收据和标签上加以鉴别。
     5、收获记录
　　1）收 获记录应（yīng）显示（shì）地（dì）块号、收获日（rì）期、数量、等级等。
　　2）收获记录（lù）可以包（bāo）含在农事活动记录（lù）中，也（yě）可单独记录（lù）。
    6、贮藏记录（lù）
　　1）贮 藏记录包（bāo）括贮藏场地、方法、数量及地块（kuài）号（hào）。
　　2）批次（cì）号可（kě）以（yǐ）在贮藏时产生。
　　3）贮藏（cáng）记录（lù）应反映贮藏 场地清洁（jié）卫生条件（jiàn）。
            
　　7、销售 记录
　　1）销售记（jì）录包括（kuò）发票、收据、定单等等。显示销售（shòu）日期、等级、批（pī）次、数量和购买者。
　　2）销售 记录应（yīng）指（zhǐ）示那些产品是经过有（yǒu）机认（rèn）证（zhèng）的（de），证书号、销售者的地址。
     　8、批次号
　　1）批（pī）次 号（hào）是与生（shēng）产地联系起来的代（dài）码。
　　2）批（pī）次（cì）号在有机食品的鉴别（bié）中，起（qǐ）着重要作（zuò）用。
　　3）批（pī）次号的确定没 有（yǒu）特定的标（biāo）准，但一经确定（dìng）就应（yīng）连续使（shǐ）用。
　　4）批次号（hào）应指明地块号（hào）收获日期等要素。
      9、经认（rèn）证（zhèng）的投入（rù）物
　 　所有（yǒu）在产地（dì）中使用的（de）投入物（wù）须（xū）经认（rèn）证（zhèng）中心认可（kě）或得到相关认证机构的认证。
       （四）追踪体系（xì）的（de）要素（加工部分 ）

1、有机原（yuán）料的收购、运输和储存
　　2、加（jiā）工过程。
　　1）是否和其他原料混合。
　　2）须熟悉从原料到产品（pǐn）的整个加工过程。工艺（yì）流程包括原料来（lái）源及（jí）处理加（jiā）工方（fāng）法和包装。
　　3）加工者和 申请（qǐng）者（zhě）要递（dì）交（jiāo）工艺流程图（tú），检查员就通（tōng）过流程（chéng）图核实产品的相关信息，以及批次号。
　　4）包装。
　　3、仓 储。
　　4、产（chǎn）品的销售。
　　5、批次号
         1）批次（cì）号（hào）在（zài）有机产品（pǐn）加工中起着 重要的作用，加工者把（bǎ）批（pī）次号作为质（zhì）量控制（QC）的目的。一旦发生了质量问题，制造者就（jiù）能把发生问题的产品分离出来，以（yǐ）便管理 。
          2）批次号一般由生（shēng）产（chǎn）的日 期等要素组成。加工者（zhě）的（de）批次号编号可（kě）以采用不同的方式，但（dàn）应建立统一的的（de）批次（cì）号编号规则（zé）。
         3）批次重新（xīn）组合，就应分配新的 批次号，并（bìng）和前（qián）一次的（de）批次号（hào）一起（qǐ）记入记录（lù）文件（jiàn）中，以便保证跟踪（zōng）的完整性。
      6、装箱（xiāng）单（B/L）
　　 装箱单（dān）是（shì）产品（pǐn）从一处转（zhuǎn）运到另一处的文件，包括了（le）装（zhuāng）载日期、原（yuán）地点、目（mù）的（de）地（接受者的名字/地（dì）址）、产品（pǐn）描（miáo）述、数量、批次号、运（yùn） 输工具和装卸者姓名。并在（zài）B/L上注（zhù）明产（chǎn）品是经过“有（yǒu）机认证”的。
     （五）有害物质控制（zhì）和卫生
    1、加工常规产品的加（jiā）工者在进行 有害（hài）物质控（kòng）制和卫生管理时，应以文件的形式记录应采取的附加措施，以保证（zhèng）有机产品在存储和加工时不会受到污（wū）染。
      2、在检查生产记录时，应同（tóng）时检 查与同一生产进（jìn）程式相关的有害物控制/卫（wèi）生管理文件。以确认跟踪记录与（yǔ）有机成品（pǐn）的（de）一致性（xìng）。