谁将适用（yòng）ISO22000

    该标准涉及了食品供应链上的各个组织，包括饲料生产者（zhě）、初（chū）级食物生产者（zhě）、食品（pǐn）制造商（shāng）、储运经营（yíng）者、转包商、零售商和餐饮服务企业等，是在整个食（shí）品（pǐn）供应链中实施HACCP技术（shù）的（de）一（yī）种工具。

给我国企业带（dài）来哪些好处

    尽管（guǎn）ISO22000将是一个（gè）自愿性标准（zhǔn），但由于该标准是对（duì）各国现行的食品安全（quán）管理标（biāo）准（zhǔn）和（hé）法规的整合，是一个统一的国（guó）际标准，因此专家预计，该标准一旦（dàn）出台，即会为越来越多的政府（fǔ）和食品（pǐn）供应链上的企业所接受和采（cǎi）用（yòng），所以采（cǎi）用ISO22000国际标准也将会是我国食品企业与国际接轨的（de）一个标志（zhì）。从目前（qián）情况（kuàng）看，我国企业采用ISO22000可以获得如下诸多好处（chù）：                      

    (1) 可以（yǐ）与贸易伙（huǒ）伴进行有组织的、有针对性的沟通；

    (2)在（zài）组织内部及食品链中实现资源（yuán）利用较优化（huà）；

    (3) 改善文（wén）献资源管（guǎn）理；

    (4) 加强计划性，减（jiǎn）少过程后的检验；

    (5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制（zhì）；

    (6) 所有的（de）控制措施（shī）都将进行风险分析；

    (7)对方案进行（háng）系统化（huà）管理；

    (8)由于关注终结果，该标（biāo）准（zhǔn）适用（yòng）范围广泛；

    (9) 可以（yǐ）作为（wéi）决策的有（yǒu）效依（yī）据；

    (10) 充分（fèn）提高勤（qín）奋度；

    (11) 聚焦（jiāo）于对（duì）必要的问题的控制；

    (12) 通过减少冗余的系统审计而节约（yuē）资源（yuán）。

我国（guó）有关部（bù）门积极响（xiǎng）应

    鉴于（yú）ISO22000国际标准（zhǔn）是一个可供认证和注册的可（kě）审（shěn）核标准，我国有关部门（mén）除了对该（gāi）标准进行宣传之外，也已经（jīng）采取（qǔ）了（le）一些实质性的措（cuò）施。中国认证机构国（guó）家认可委员会（CNAB）已从5月下（xià）旬开始（shǐ）在全国28家经国家（jiā）认监委（wěi）（CNCA）批准（zhǔn）、从事食品安全管理体系认证活动的认证机构进行认可试点，此次认可（kě）试点范围（wéi）包（bāo）括食品行（háng）业（yè）20类中的7类，即罐（guàn）头、水产品、肉及肉制品、果蔬汁、速（sù）冻（dòng）果蔬、速冻方（fāng）便食品和餐饮业。

HACCP与传统技术的比较（jiào）

    传（chuán）统的（de）食品安全控制流程（chéng）一般建立在“集中”视察、zui终产品的测试等方面，通过“望、闻、切”的方法（fǎ）去寻找潜在的危害，而不（bú）是采（cǎi）取预（yù）防的方式，因此存在一定的局限（xiàn）性。而在（zài）HACCP管理体系原则指（zhǐ）导下（xià），食品安全被融入到设计的过（guò）程中，而（ér）不（bú）是传统（tǒng）意义上的zui终产（chǎn）品（pǐn）检（jiǎn）测。因而（ér），HAC?鄄CP体系能提供一种能起（qǐ）到预防（fáng）作用的体系，并（bìng）且更（gèng）能经（jīng）济地保障食品的（de）安（ān）全。

专（zhuān）家视点

    我国应如何应（yīng）对ISO22000食品安全管理（lǐ）国（guó）际（jì）标准（zhǔn），有（yǒu）关专家提出（chū）以下几点建议：

    1、开展认（rèn）证认可工（gōng）作

    ISO22000是一个可用于（yú）审核的标准，因此官方验证可考（kǎo）虑（lǜ）采用委托第二方审（shěn）核和（hé）确认第三方认证证书的（de）形式进行。对于那些企业信誉度较高的食品（pǐn）企业，也可以（yǐ）采用（yòng）企（qǐ）业（yè）通（tōng）过内部审核后“自我声明”的形式证明其建立和实施（shī）了食品（pǐn）安（ān）全管理体系，当然，官方和销售商（shāng）（包（bāo）括进口（kǒu）商）将验（yàn）证这（zhè）种声明。

    2、编制配套的规范性文（wén）件

    ISO22000是一个适合于（yú）所有食品加工（gōng）企业（yè）的标准（zhǔn），它仅表达了共性要求，而不（bú）是针对（duì）每一类食（shí）品加（jiā）工企业提（tí）出一些（xiē）特（tè）定（dìng）要求，因此在其实施过程中会遇（yù）到一些具体（tǐ）条款的适用性和理（lǐ）解的问题。为此，就需（xū）要（yào）开发与该标准配套的实（shí）用指南，这些实用指南既为（wéi）食品企业（yè）建立和实施食品安全管理（lǐ）体系提（tí）供（gòng）了帮助（zhù），也为认（rèn）证机构及其审核（hé）人员的审核提供了参考。有关部门应积极研究和拟定（dìng）这类相关的（de）文件（jiàn）。